Berekening worst case beginbesmetting Listeria monocytogenes missing link voor elke houdbaarheidsstudie

02 september 2021

Smartfood R&D heeft een methode ontwikkeld, waarmee met een hoge mate van precisie de daadwerkelijke worst case beginbesmetting Listeria monocytogenes kan worden berekend. 

Dankzij deze berekening kunnen onze opdrachtgevers werken met een groeipotentie Listeria monocytogenes die tot wel 10 keer hoger is dan gebruikelijk. 

Concreet betekent dit dat onze opdrachtgevers minder of helemaal geen conservering hoeven toe te voegen en per saldo lekkerdere producten kunnen maken mét een uitstekende Listeria monocytogenes borging. 

Met hulp van onze berekeningen hebben we al de nodige casussen tot een goed einde weten te brengen die eerder niet oplosbaar waren.
 

Kijk voor meer informatie over de berekening worst case beginbesmetting op www.listeria.eu.

Berekening worst case beginbesmetting Listeria monocytogenes missing link voor elke houdbaarheidsstudie

Kerkstraat 3a | 6671 AN Zetten

info@smart-food.nl

0488-422346

LinkedIn